食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | ||
蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
总量 | 335克 | 戚风蛋糕热量/卡路里625千卡 | |||
热量625千卡,相当于对面舞139分钟消耗的热量270 |
1、蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大颜色变浅。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
2、加入牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里,从底下翻拌均匀,动作轻柔
4、将蛋白打发到鱼眼泡状态,加入1/3的细砂糖和塔塔粉,继续搅打,分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。
5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,拌匀,再一起倒入剩下的蛋白泡中,再唠叨一下,从下往下翻拌均匀,切不可打圈。还有重要一点是快速麻利,避免时间过久蛋白消泡。
6、把面糊倒入模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡
7、将蛋糕模放入预热好的上下火150℃的烤箱,倒数第二层,烤45-50分钟
8、叮咚,啧啧啧,真的是香味扑鼻,一点儿不夸张哟
9、很松软,第一次做也能做成这样,按这个配方来一点不难
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有止血、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与小米面、圆生菜、香椿搭配;与地瓜、柿子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、美容护肤等功效;可与羊排、菠菜、海虾搭配;与菠萝、味精、兔肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、养颜、改善睡眠等功效;可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配;与杨梅、西兰花、钙粉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1