| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 肉末蒸茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于骑自行车8分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子切条泡淡盐水里备用，肥肉瘦肉分别剁碎。
2、茄子装盘隔水中火蒸十分钟左右。
3、把肥肉放油锅里爆炒，煎出大部分的油，加入蒜蓉剁椒爆香，再加入瘦肉末爆炒，加半碗水煮开，放入适量的蚝油酱油和盐调味，味道要稍咸，最后加入水淀粉勾芡完成酱汁。
4、把酱汁均匀淋到茄子上面，盖上盖子继续蒸约5分钟。
5、洒上葱花，最后浇上一层热油即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、健脾等功效；可与蛋黄、兔肉、菠菜搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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