| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉沫炒茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于擦地175分钟消耗的热量228 | |||||
1、茄子切条浸泡10～15分钟
2、肉沫用料酒和老抽腌制
3、葱丝、姜丝、蒜沫切好备用
4、青椒切块备用
5、放少许油把肉沫煎炒并放入葱丝、姜丝，再放一勺豆瓣酱
6、切好的茄子倒入锅里，不用盖盖，把茄子直到炒软
7、待好时把蒜沫放入盖上锅盖焖一会，直到蒜不生
8、出锅，味道是极好的
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、健脾等功效；可与五花肉、鲇鱼、排骨搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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