| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 63克 | 黑蒜热量/卡路里81千卡 | |||
 热量81千卡,相当于扫地27分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先去市场买大蒜。请选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。我挑几家，就这家比较大个呵呵。我没事把蒜蒂都给摘了，也可以不摘。洗干净，最好把水份晾干，我没晾，导致黑蒜做好后有几头很多水份。
2、把晾干水份的大蒜放入电饭煲，按下保温键，OK！就不用理它了，该干嘛干嘛去，等15天后再打开。（告诉大火一个秘密，做过黑蒜的电饭煲也就废了，为什么这样说呢，因为大蒜的味道会伴随它一生，所以我用的是旧电饭煲。）
3、噹噹噹！时间到，大火来看看，这是刚出炉的样子
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促进消化、强身体等功效；可与粳米、生菜、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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