红烧黄鳝的热量和减肥功效

黄鳝适量、青红椒，蒜籽，葱姜，干辣椒适量、盐，糖，豆瓣酱，鸡精，老抽，生抽适量

1、洗净后用开水烫去表面黏液，再用清水清洗干净
2、少许油，锅中烧热，加入葱、姜、蒜籽，干辣椒，豆瓣酱，小火翻炒后加入黄鳝，加入生抽老抽，加适量水，漫过黄鳝，加入鸡精，糖，少许盐，大火烧开后小火焖二十分钟，待汤汁收干，放入切成块的青红椒，加入少量水，大火收汁。。

食材功效信息

黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风通络、增强记忆力、养血固脱等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；

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