| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 卤牛肉热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡,相当于踢踏舞260分钟消耗的热量288 | |||||
1、放卤料，放水、干红椒、大蒜子、姜片，再放牛肉也可加入少量猪肉或猪肚、猪蹄浸泡30分钟，开大火烧开后小火炖90分钟后捞出待冷却后将卤好的牛肉切成薄片和青辣（切末）、大蒜头（切片），油热后一并倒入锅中爆炒至辣椒变软起锅（卤料中有盐所以炒时不再放盐）
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、化痰息风、强筋骨等功效；可与草菇、香菇、葱搭配；与海螺、红螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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