| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 73克 | 川味牛腩热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡,相当于柔软体操4分钟消耗的热量280 | |||||
1、材料切好。
2、牛腩（肉）切成2立方厘米大小方块。
3、1）料花椒、八角、丁香，桂皮用纱布袋或调料盒装好。
4、盐、料酒、酱油、水、糖兑好。
5、锅烧热倒油，将葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香。
6、倒入牛肉炒至变色。
7、加入1）料、2）料烧开后，盖锅盖小火炖90分钟（注意要翻动），挑出1）料袋。
8、加入水淀粉即可。
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、促进肠蠕动、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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