| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 溏心卤蛋热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡,相当于露营544分钟消耗的热量150 | |||||
1、生的鸡蛋，先用针在尾部蛋壳上扎一个小孔
2、烧一锅开水，水沸腾后，用勺子装着鸡蛋，轻轻放入锅中
3、调中小火，煮7分钟
4、时间到后，马上捞出鸡蛋
5、放入冰水中降温15分钟
6、降温后的鸡蛋，剥去壳，放入温热或冷的卤水中浸泡一夜，中途要翻面
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、美容护肤等功效；可与干辣椒、丝瓜、辣椒搭配；与地瓜、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
卤水的热量203千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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