| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 酱烧茄子热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于干农活18分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子去蒂，切滚刀块，洗净沥水待用。
2、油锅加热，将拍碎的大蒜瓣先入锅煸炒至香味出
3、倒入茄子翻炒，差不多所有茄子都过油了，加一小匙盐，继续翻炒，稍微加一点水，然后加盖大火闷至茄子熟。
4、换小火，加入一大匙老抽，一大匙海鲜酱，三小匙白糖，鸡精少许，翻炒均匀，出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养阴补虚、抗衰老等功效；可与排骨、基围虾、海虾搭配；与黑鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防肿瘤、帮助消化等功效；可与粳米、武昌鱼、生菜搭配；与鸡翅、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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