| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 家常豆腐热量/卡路里338千卡 | |||
 热量338千卡,相当于压腿135分钟消耗的热量150 | |||||
1、廋肉火腿切丁，廋肉先用生抽，盐，生粉淹几分钟，然后下锅炒香，盛起备用
2、豆腐下油锅煎至两面金黄，然后煮碎，放廋肉火腿，稍煮一会，放盐生抽
3、另用一小碗，倒入生粉加水，出锅前，倒入收汁
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清热润燥、降血脂等功效；可与秋刀鱼、多宝鱼、桂鱼搭配；与苦瓜、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与南瓜、紫菜、白菜搭配；与菱角、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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