| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 青咖喱虾酱烩茄子热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于骑自行车18分钟消耗的热量480 | |||||
1、虾去壳，剔出虾线，先入炒锅炒至八成熟盛出备用。
2、茄子洗净切滚刀块，入炒锅炒制一会儿，加入少许水和青咖喱膏一同煨制十分钟，把茄子“熬倒”。
3、有椰汁的加椰汁，家里没椰汁的可以加点椰浆粉去增添风味。我加的是椰浆粉。
4、加入炒好的虾仁、一小勺虾膏和一小勺糖，把所有菜和调料都翻匀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抑癌抗瘤、清热解暑等功效；可与羊排、鲇鱼、海虾搭配；与河蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、通乳、增强性欲等功效；可与海马、豌豆、大白菜搭配；与红枣、茶叶、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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