| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 大良双皮奶热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡,相当于上厕所425分钟消耗的热量60 | |||||
1、所有材料准备好。
2、牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
3、趁热倒入碗里，等待冷却。
4、冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
5、蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
6、等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
7、要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
8、在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
9、把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
10、用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、防治近视等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与桔子、酒、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、青椒、北极虾搭配；与兔肉、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、抗菌抑菌、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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