| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 干锅什锦豆腐热量/卡路里630千卡 | |||

1、原料图。(豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱)

2、豆腐切成小块,均匀地撒上少许盐,轻轻翻抖几下,腌制片刻。

3、锅中热油,油8分热时,摆入豆腐块,煎至表皮酥脆,两面金黄,盛出备用。

4、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

5、倒入刚才煎好的豆腐块。

6、调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。

7、翻炒均匀即可出锅。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、清热解毒、清洁肠胃等功效;可与香菇、黄鱼 、三文鱼搭配;与茭白、蜂蜜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
玉米的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有降低胆固醇、促进胃肠蠕动、抗衰老等功效;可与豌豆、小麦、菜花搭配;与扇贝、田螺、海螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、帮助消化、增加食欲等功效;可与狗肉、大米、香菇搭配;与醋、辣椒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
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