| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 薯泥蛋羹热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡,相当于有氧运动51分钟消耗的热量350 | |||||
1、红薯或紫薯洗净后，上锅蒸熟。然后剥去外皮，用调羹背把红薯或紫薯瓤碾成泥状。
2、鸡蛋磕开以后，将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄倒入小碗中，打匀。加入适量凉开水，稍微搅拌一下。
3、将红薯泥放到打好的蛋黄液中，搅匀后，上锅蒸10 ～ 15 分钟就可以了，也可以待蛋羹蒸熟后，将熟红薯丁或紫薯丁摆放在熟蛋羹上即可。
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、防癌、增强免疫力等功效；可与猪小排、芹菜、莲子搭配；与河蟹、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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