| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 走地鸡 | 克 | 1321千卡 | 167千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 一鸡两味热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡,相当于做饭534分钟消耗的热量150 | |||||
1、先整白切鸡，白切鸡做得好不好，有三点哈：皮脆，肉白，骨红（如果你实在看不惯骨红，就自己斟酌啦）。。大锅烧水至微沸，将火关小，将半边鸡入锅略烫
2、取出置于装了冰水的盆中冷却，之后继续入锅煮五分钟，关火，浸泡20分钟左右，用筷子扎鸡腿不见血水即为熟
3、捞出继续浸冰水或直接入冰箱迅速冷却
4、待冷却之后在鸡皮上刷一层熟油，即可斩件摆盘！
5、第二部：豉油鸡。利用浸过白切鸡的水，加入配料，略煮至微沸
6、投入剩余半边鸡，保持八成开水20分钟左右即可捞出，刷油入冰箱冷却斩件摆盘！
走地鸡的热量167千卡（每100克）；具有补虚健胃、补虚填精、活血通络等功效；可与首乌、油菜、茼蒿搭配；与鲤鱼、芹菜、狗肾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促消化、增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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