| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 128克 | 杏仁手指饼热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于做饭136分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋黄加10G糖；
2、用打蛋器搅打均匀；
3、蛋白加剩余糖；
4、用打蛋器先低速后转高速打至湿性发泡；
5、分次将打发好的蛋白拌入步骤一中；
6、拌好后的样子；
7、低粉及杏仁粉混合后过筛；
8、分次拌入蛋黄糊中，每次拌至无干粉状，再加入下一次；
9、将拌好的面糊装入裱花袋里；
10、在垫有油纸的烤盘上，并排挤出条状；
11、筛上糖粉，五分钟后筛第二次，入预热后的烤箱，185度，烤制12分钟左右，表面金黄即可；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、护视力等功效；可与百合、桂圆肉、丝瓜搭配；与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、促进血液循环、降血脂等功效；可与芝麻、西洋菜、白果搭配；与排骨、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
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