| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 26千卡 | 57千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 520千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 525克 | “理想”米粉戚风蛋糕热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡,相当于划艇300分钟消耗的热量210 | |||||
1、做法：
1.蛋黄入盆打散，加入鲜奶，沙拉油和兰姆酒搅拌均匀。
2.加入米粉，搅拌成均匀的粉糊。
3.蛋白以电动打蛋器打到粗泡状，再分3次加入细砂糖打到9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。
4.取3分之1份量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻拌匀。
5.再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6.将粉糊分别倒入2个烤模内，用橡皮刮刀抹平。
7.双手拿起烤模，拇指压住中心顶部，在桌面上轻敲2下，震出大气泡。
8.烤箱预热后，180度先烤约10分钟上色后，转为175或者150度继续烤15-20分钟，根据自己家的烤箱调整温度和时间。
9.出炉后立即倒扣冷却后脱模。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与茼蒿、基围虾、肥牛搭配；与鹅肉、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、润肺利咽、治喉痛等功效；可与小米面、玉米、银鱼搭配；与鹅、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、调味等功效；
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