| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 炖什锦热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于拉筋26分钟消耗的热量150 | |||||
1、先将猪肉红烧备用；
2、将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；
3、青椒洗净切片；
4、花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；
5、炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；
6、下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；
7、待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、健脾、发汗解表等功效；可与蛋黄、苦瓜、牛肉搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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