| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 炒猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于垒球65分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肝洗净切簿片
2、加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
3、水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水
4、变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
5、此时来切片青红椒
6、锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起
7、重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
8、翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
9、上色后加1白糖、食盐
10、重新倒入青红椒片
11、撒少许味精炒均关火
12、盛入盘中趁热开吃
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、明目、增强免疫力等功效；可与腐竹、银耳、蒜薹搭配；与鲤鱼、金樱子、藕带相克，同食可能会引起不适；
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