| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 192千卡 | 96千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 泥鳅炖豆腐热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡,相当于高抬腿144分钟消耗的热量600 | |||||
1、烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；
2、煸炒出香味后将杂质盛出来，
3、下入准备好的泥鳅；
4、泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎；
5、听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；
6、泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；
7、下入豆腐块，再加入几片姜；
8、烧开后转为小火，炖煮十分钟；
9、最后加入盐和白胡椒粉调味；
10、起锅装入煲中， 撒上小葱末。
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水、补益脾肾、止虚汗等功效；可与豆腐、木耳、黑木耳搭配；与茼蒿、狗血、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥生津、清热解毒、益气和中等功效；
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