| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 140克 | 红烧香干大排热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于拉伸运动172分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材图，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎
2、锅里倒两勺植物油
3、下大排煎。薄而小，很快就变色了。
4、两面都转色后加食盐适量
5、加老抽一勺上色
6、加料酒烹香
7、下蒜子和八角这么两个
8、加上香干，加入水没过食材
9、大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜
10、出锅入盘
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、火腿、排骨搭配；与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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