配菜日式蒸蛋
材料(3~5人份)
枸杞5钱、新鲜白果10个、蛋5个、柴鱼25克、去骨鸡肉5小块、适量盐。
做法
1.将鸡肉及枸杞以热水微烫备用。
2.在850c.c.的热水中,加入柴鱼浸泡15分钟后过滤,取汤汁备用。
3.将蛋打散,加入汤汁及少许盐,拌匀后用滤网过滤,分装成5个小碗备用。
4.每碗加入白果、鸡肉块后,放入水已烧开的蒸笼中,大火蒸2分钟,待蛋汁表面变色后,转为中火,锅盖微掀,再蒸约8分钟后,洒上枸杞,焖约1分钟后即可食用。
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