参与身体的能量代谢及氧化还原反应
铁除了影响氧气的输送与利用之外,还参与了身体的能量代谢及多种氧化还原反应,所以如果体内的铁量不足,肌肉的劳动效力就会下降,也就是会经常觉得肌肉酸痛,同时也会影响体内细胞的合成反应。
与胎儿的健康和智能有关
所以怀孕妈妈们若铁质摄取不足,出现早产、新生儿体重偏低的相关性就会增加,严重的还会影响宝宝的智力、语言与运动发展。另外研究也发现,缺铁会增加铅中毒的危险。
哪些因子会影响〖铁〗的吸收?
肠道健康状况与人体需求量
在肠道中吸收铁的部位主要是十二指肠与空肠前段(紧接于胃之后的就是十二指肠与空肠),所以当肠子的状况不好时会减少铁的吸收。此外,人体对于铁的吸收效率会因体内的需求与摄取量而作调节,如果体内铁储存量多,那么肠道对于铁的吸收率就会下降。
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