基因变异诱发的代谢性疾病,只能听凭命运的安排吗?不然,科学家通过研究发现,通过调节饮食和运动可以加以预防。
1.“酶”是高效的搬运工
何为酶?酶,在机体的新陈代谢过程中,是生物催化剂。
我们细胞中发生的各种化学反应都是在常温、常压、水溶液环境下进行的,为什么还能那么快速?就是因为有了酶。
比如说氧和氢要结合成水,若在常温下,它俩慢慢地走到一起进行结合,需要很长的时间,而有了酶就不同了,酶是高效的“搬运工”,它会迅速地将氧和氢给“运”到一块,并“捏合”在一起,让它们迅速地结合。这就像我们要从南京到北京,若走,很慢,若坐飞机就快多了。
一般而论,酶促反应速度比非催化反应高103-1017倍。
酶还有个特性是“专一性”,如,淀粉酶只管催化淀粉水解,并不管蔗糖的水解。再如,在细胞分裂、dna复制的过程中,各司其职地忙碌着dna限制酶、dna连接酶、dna聚合酶、rna聚合酶、dna解旋酶等,缺一不可。
我们人的细胞中含有数千种酶,它们各居一方,催化着生命活动中的消化、吸收、代谢、排泄、呼吸、运动和生殖等所有的化学反应。
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