水果、蔬菜除了补充人体所需的维生素外，真的有那么多特定的功效吗？就此，美国普渡大学农业与生物系食品工程专业、科学松鼠会成员云无心表示：“水果蔬菜中除了维生素，还有矿物质、多酚化合物、膳食纤维等。各种蔬菜水果中都含有这些成分，只是不同的蔬菜水果所富含的种类不一样。简单说来，吃的果蔬尽量多样化就可以了。从‘能’还是‘不能’的问题上说，吃葡萄增强免疫抗衰老不能完全说是错误。但是，其他蔬菜水果也可以，葡萄不见得就比别的更好。如果一个人缺铁，那么吃一些含铁丰富的食物，当然会‘有效’；如果一个人便秘，吃一些纤维素多的食物，会有效……食物只是提供人体需要的营养成分。如果一个人缺乏那种成分而一种食物正好又含有很多那种成分，那么吃它就‘有效’。但是吃更多，也不会有多大额外的作用。现在，食品科学界确实是在寻找一些除了满足基本营养需求之外，还能有‘额外好处’的功能食品。也有一些食物显示了‘有希望’，不过总的来说，这些功效并非很确定，而且即使‘有效’，也是有限的。”
对特定饮食功效的传言，营养医师刘东莉也指出，“不能说水果蔬菜具有特定功效，这种说法本身就是错误的，我们说只有药物才有特定的功效。网上炒木瓜丰胸炒的太厉害，其实究竟能不能丰胸这与个人体质也有很大关系，有些人吸收的好，可能起到一些帮助，有些人吸收不好，黄酮就被直接代谢掉了，当然就起不到作用。每一种植物都有它特定的营养素，说木瓜丰胸，主要是说木瓜中包含了黄酮的成分，黄酮是一种有点类似于激素的东西，对于丰胸会起到一些作用，但木瓜除了包含黄酮，也还包括了蛋白酶、胡萝卜素等东西。而黄酮也不是只有木瓜中才有，黄豆中也包含这种成分，只是说木瓜可能相对更多一点。说吃香蕉能让人的心情愉悦，主要是因为香蕉中含有五羟色胺，这是一种能刺激人心情愉悦的元素。而火龙果能缓解重金属中毒，主要是维生素c的功效，但相比而言猕猴桃、枣所含的维生素c比火龙果更多。”
