红烧茄子的做法有哪些？

３、红烧茄子这个菜油多才好吃，如果你不想吃得这么油腻，也可以采取下面的小窍门，首先准备一把平底的不粘锅，炒茄子的时候少放一点油，虽然，刚一开始茄子就会把油全都吸走，不过再炒了一会之后，茄子变软了，就会把油吐出来。这样做出来的红烧茄子，既美味，又不油腻。 二、红烧茄子盖浇饭

１、原料：大米饭２００克，鲜茄子１００克，熟肋条猪肉５０克，青椒１０克，蒜片１２克，姜米６克，美极鲜味汁６克，花椒１克，味精３克，湿淀粉１６克，葱１５克，烹调油６０克，鲜汤８０克

２、制作：首先将鲜茄子洗净，切成一字条。熟肋条猪肉切成片。青椒洗净切片。再把锅内放烹调油烧至五成热时，投入猪肉片炒亮油，加青椒、姜、蒜、花椒炒香，加茄子、鲜汤和以上调味料烧熟时，勾湿淀粉微煮，浇在盛好的大米饭上即成。 三、五香茄子

１、原料：茄子两个，瘦肉末一两，蒜半个，老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两枚，老抽、生抽各一大匙，黄酒两大匙，糖一咖啡匙。