大蒜可防癌

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤，其死亡率有明显的地理差异。临床肿瘤学院流行病学研究室副研究员马峻岭等对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群胃黏膜病变进行了研究，结果显示，大蒜提取物能抑制幽门螺杆菌（hp）生长。但抑制作用有一定限度，食用达一定量后，对hp的抑制作用则不一定继续增加。研究发现，苍山县的肠上皮化生和异型增生检出率明显低于临朐县。苍山县人均大蒜食用量是临朐县的4倍，hp感染率比临朐县约低20%。该研究显示，hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61%，小于5～15千克的人。