根芹怎么做好吃

〖根芹怎么做好吃〗

主料

香菇适量、根芹适量、辅料猪里脊肉适量、调料、食盐适量、鸡粉少许、姜少许、蒜适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、水淀粉适量、青蒜适量、高汤适量、

芹菜肉丝的做法

材料图：

2、将香菇涨法好，切成细丝，蒜剁成蒜茸，姜切姜丝，备用。

3、里脊洗净，去掉筋膜，切成肉丝。然后用水调和少许的盐、鸡粉和生粉，将肉丝腌制，放置20分钟后，倒入少许植物油，搅均，加入植物油后，会使肉丝在炒制时更嫩滑。

4、去皮的根芹切成与肉丝粗细差不多的条状，用冷水浸泡以会，然后放入滚水中焯两分钟，捞出备用。

5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入腌制好的肉丝，划油，待肉丝变白后即可捞出。

6、锅留底油，放入蒜茸、姜丝和香菇丝爆香。然后加入划油后的肉丝，烹料酒，快速翻炒几下。

7、加入焯水后的根芹，同时放入老抽、生抽以及盐和鸡粉调味，继续大火翻炒。

8、最后，用水淀粉勾薄芡，出国前入少许明油，即可装盘上桌。