夏季是消化道传染病和食物中毒的高发季节。为避免夏季消化道传染病的发生,要从多方面加强防范,把好“病从口入”关。夏季常见的消化道传染病如急性细茵性痢疾、细茵性食物中毒、霍乱(O2)、经肠道传染的肝炎(甲肝和戊肝)等。消化道传染病的传染源主要是病茵(病毒)感染者。病茵(病毒)随病人或带茵(带病毒)者粪便排出,易感者通过污染的手、生活接触、被污染食物、水源或借苍蝇等方式传播。
任何降低机体抵抗力的因素如受凉、过度疲劳、营养不良、暴饮暴食或其他慢性病均有利于它的发生。急性细茵性痢疾的典型表现为急性发热、阵发性腹痛、腹泻时有粘液或脓血便、肛门有下坠感、左下腹压痛。中毒性茵痢易发生于2~7岁儿童,表现为惊厥、嗜睡或面色苍白、四肢冰凉、皮肤发绀、血压下降及意识不清。细茵性食物中毒主要表现为畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛,腹泻严重者可引起脱水、血压下降、酸中毒,甚至休克。
霍乱是由霍乱弧茵所致的急性传染病,多以大流行发作。霍乱主要表现为吐泻大量米汤样排泄物,严重脱水,肌肉痉挛及尿闭,多因休克、尿毒症及酸中毒而死亡。临床上可分为轻型、重型、极重型。甲肝和戊肝发病时特点相似,多数起病时类似感冒或胃病,有发热、怕冷、疲乏无力、不思饮食、恶心、呕吐、厌油等现象,容易被误认为是感冒或胃炎。
为避免夏季传染病的发生,要从多方面加强自我防范。一是要加强食品卫生意识,当心“病从口入”。食物必须保持新鲜、干净;鱼、肉、蛋类等品在食用前必须蒸熟煮透,千万不要生食近海甲壳类和贝类产品;生、熟食品在存放和加工时必须分开;水果食用前务必洗净;尽量不要到街头无证摊贩处吃东西,也不要暴饮暴食;凉拌菜要洗干净,并用开水烫后,加醋、姜、蒜拌匀才能食用。
二是要注意休息,保持足够的睡眠,室内要清洁、通风,室温控制在26℃左右,多吃清淡食物补充营养,避免机体抵抗力下降。三是要注意个人卫生,吃东西之前一定要用肥皂或洗手液把手指、手心、手背和手腕洗净。平日要勤洗澡、勤换衣服,开展家庭卫生消毒工作,保持室内环境清洁。四是要做好杀灭蚊蝇措施,不让苍蝇接触食物。
食品卫生监管部门,应充分认识食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,要履行好职责,加强食品流通领域的监管,全面落实市场巡查制度,重点抓好生产加工、批发零售和消费等环节。坚决查处生产经营假冒伪劣食品、销售腐败变质食品的不法商贩,重点抓好学校、工厂集体食堂和饭店的环境卫生和食品卫生,防止肠道传染病和食物中毒的发生,确保人民群众的身体健康。
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