小炒牛肉
材料牛肉90克、冬笋30克。
调料味精、干淀粉、水淀粉、酱油、肉汤、葱、植物油、姜、甜酒、盐各适量。
做法
1、将冬笋、葱、姜、牛肉分别洗净,切成丝,用干淀粉、甜酒腌渍片刻。
2、锅倒油烧热,将牛肉丝过油,捞出。
3、锅留余油,先煸香冬笋丝、葱丝、姜丝,再倒入酱油、甜酒、肉汤,与过油的牛肉丝同炒,加入味精、盐,勾入水淀粉即可。
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