孕中期食谱拌蹄冻

拌蹄冻

材料

猪蹄4只。

调料

桂皮、八角、花椒、黄酒、姜、葱、盐、大蒜瓣、香油、味精、酱油适量。

做法

1、将猪蹄洗净，去毛，烧开水烫一会儿取出，桂皮、八角、花椒、姜、葱用纱布包好后，和烫过的猪蹄一起下锅，加水1000毫升，再加黄酒、盐，旺火烧开，文火煮烂。

2、将煮烂的猪蹄剔除骨头，撒上葱花，冷却后即成蹄冻。

3、吃时将蹄冻切块，将大蒜泥、香油、味精、酱油调成卤倒进蹄冻拌匀即可。