3、少油、少调味料
干面、汤面中添加的油会让面的口感更好,但是热量也相对较高。浓汤不仅勾芡,也会加入奶油、盐水等热量高的食材。高油烹制的食物,例如中式勾芡的菜肴,也隐含很高的热量。同理,油炸物也是少碰为妙的食物。
4、三餐定时、定量
早餐不吃,或是一天只吃两餐,会让身体的新陈代谢率降低,延缓减重的效果。或是忍著某一餐不吃,但身体因为接受到闹饥荒的讯息,反而会吃得更多,所以一定要定时吃三餐。
不过,由于白天的活动量较晚上高,因此早餐与午餐摄取的份量最多,到了晚上活动度降低,晚餐的摄取量也要降低。最好的食物分配法白天吃多一点(七分量),晚上吃少一点(三分量)
5、选择血糖上升速度慢的食物
血糖上升的速度若很快,会刺激胰岛素分泌,将血糖转变为脂肪的形式储存在身体细胞中。
一般来说,蛋糕、饼干、糖果、含糖饮料等食物会使血糖快速地上升,而白米饭与白面包与糙米、胚芽米相较之下,升糖指数也较高。而蔬菜水果自然也在升糖指数低食物的名单之中啰。
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