河豚鱼肉虽然鲜美,但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素,其毒性比氰化钾要高近千倍,如不积极救治,常可导致死亡。因此尽量不要食用河豚鱼。
毒蕈毒素主要为毒伞肽和毒肽类,在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重,致使人体内各功能衰竭而死亡,死亡率高达95%以上。民间流传一种毒菇识别方法蘑菇与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后,一旦变黑即证明有毒。这实际上是错误的,“致命白毒伞”和银器、大蒜同煮后并不会变色。提醒广大市民千万不要随意采食野生蘑菇,特别不要采食不熟悉的野生蘑菇,以免发生意外。
另外,四季豆、木薯等餐桌上常见的食物本身也含有毒素,必须妥善处理,彻底煮熟才能食用。
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