喝豆浆是否男女有别?
适量和搭配是所有人的膳食原则,但大豆蛋白摄入与代谢疾病关联上存在性别差异。针对民间“男要喝牛奶、女要喝豆浆”的说法,专家说,适量、搭配是所有人的膳食原则,过多摄入某一种食品,都不利于膳食平衡,包括豆浆和豆制品。他建议,不问男女,牛奶和豆浆最好搭配喝,不必顾此失彼。若代谢能力差的个体,则另当别论。
“喝豆浆男女无别,但大豆蛋白摄入与代谢疾病关联上男女却有别。”中科院林旭专家向本报披露她最新的研究成果。去年,她的团队以“中国老龄人口营养健康状况”项目的人群样本为基础,对大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联进行了系统分析。结果表明,在控制了年龄、地域、吸烟、饮酒、体力活动、教育水平、工作状况、疾病状况、膳食信息等多种因素后,大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联性上存在很大的性别差异。在绝经后女性中,大豆蛋白摄入量越高,罹患代谢疾病的风险越低。在男性中,大豆蛋白摄入量越高,罹患血压异常的风险越低,但大豆蛋白过量摄入可能会增加血糖异常的风险。
“这还是一种截断面的研究,不是定性结论。”她说,豆类是世界公认的健康食品,与其“纠结”在豆浆吃多吃少上,还不如把精力放在关注生态环境的改善上。因为大气、食品、土壤、环境的污染及环境雌激素的增多,才是人类健康最大的隐形“杀手”。
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