红肉与乳腺癌是否有关？

很多青春期女孩为了保持苗条的身材，不吃红色肉类。但是对于那些不吃的女孩来说，还有其他原因最近研究表明，青春期吃很多红色肉类能增加在绝经前患乳腺癌的风险。

这项发现是基于最近的一项癌症流行病学，癌症生物标记和癌症预防的调查研究。这项研究由哈佛大学公共卫生学院和哈佛医学院的研究人员共同完成。

早前的研究显示，青春期食用红肉可以刺激年龄在26至46之间的妇女患上乳腺癌。这项研究是首次揭示青春期红肉饮食与绝经前患乳腺癌的联系，是一项前瞻性研究。这种新型研究在于其不是通过病历和以前的诊断来判断而是跟综性调查。

费雷泽说道“在初潮和怀孕期间女性的乳腺细胞最容易受雌激素的影响而分裂。怀孕能引起乳腺胞停止分裂。这段时间妇女最容易受到环境中致癌物质的影响，包括饮食。”

哈佛公共卫生学院的艾莱利，哈佛医学院的沃尔特和艾文永和华盛顿大学的格雷厄姆等做了一项研究，他们调查了在1998年至2005年之间，39268名护士绝经前浸润性乳腺癌的发病率，这些护士均在1997年完成了有关食物频率的问卷调查，并且在1998年之前均没有诊断癌症。