菊苣营养成分
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
乳酪菊苣梨子沙拉
主料整颗新鲜核桃,6颗或去壳半边核桃仁12片。菊苣(chicory)3棵,甜梨2个,法国羊乳乳酪85克。
沙拉酱材料酒醋1汤匙,盐少许,纯橄榄油2汤匙,核桃油3汤匙。
1)如果用新鲜的核桃,要先讲核桃外壳钳碎,取出里面的果仁,稍微切开,待用。
2)将菊苣叶子洗干净,沥干水,排放在盘子上。将梨子洗干净也沥干水,切成4块,去掉核。每块梨再切成3片,排放在菊苣的叶子上面。
3)用手将乳酪搓碎,跟核桃仁一起撒在梨子上面。
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