生活水平的提高,人们对膳食的关注点已从吃饱转向了吃好、吃出健康。只有平衡膳食才能够提供给人们合理的营养。
从营养学的角度上看,没有一种食品能够完全满足人类健康所需要的全部营养素。因此,人类必须从多种多样的食物中,合理搭配出自己需要的膳食,获得全面均衡的营养素,才能保证健康。
如何保持平衡膳食?
第一,“少吃一两口,多动一刻钟”。
这是保持能量摄入与支出平衡的关键。如果活动量大而吃得少,人就会日益消瘦,抵抗力下降。反之,如果吃得多而活动少,人就会渐渐发胖,也会大大增加慢性疾病的危险。对于成年人,如果您能坚持每天少吃一两口,并坚持多活动15分钟,您就能保持健康体重。
第二,“粮食七八两,油脂少两成”。
目前,我国城市居民膳食结构发生了不合理的变化,主要表现为油脂和猪肉的消费量过度增加,粮谷类食物的消费量明显下降。城市居民膳食脂肪提供的能量已达到总能量的35%,而粮谷类食物供能比例降到了47%。这种膳食结构的变化大大增加了人群糖尿病、肥胖和血脂异常的危险。如果坚持以粮谷类食物为能量的主要来源,适当少用一点油脂,就能保持合理的膳食结构。
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