食疗功效
滋润解毒,生津止渴,适用于放疗后热盛伤津,咽喉肿痛,口干渴者,而脾胃虚寒、痰多湿盛者不宜。
平菇蛋卷
用料
平菇、鸡蛋、油、盐等。
制法
把平菇切成丝,以素油炒熟后铲出,加入少许精盐。打蛋搅匀,烙咸蛋皮,蛋皮内加炒好的菇丝,卷成煎起装盘即成。
食疗功效
肿瘤术后及放、化疗后口味欠佳者食用。
牛肉炒苦瓜
用料
苦瓜1条、牛肉50克、蒜5克、葱2克、辣椒10克,白糖、酱油、醋、淀粉适量。
制法
(1)将苦瓜洗净,对切两半,掏去内瓤,切成薄片,把锅烧热,倒入苦瓜,清炒2分钟,盛入盘中。
(2)将蒜、葱、辣椒洗净,切碎,在锅内加油烧热后炒至爆香,再倒入炒过的苦瓜,加少许盐、白糖、酱油、醋,用大火猛炒1~2分钟后盛出。(3)将牛肉洗净切丝,以淀粉、酱油浸泡5分钟后,在炒锅内加油烧热后快速炒熟,倒入苦瓜同炒数次即可。
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