据悉,核桃目前与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大著名干果。在西方,核桃被称为“大力士食品”、“益智果”。在中国,核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已为越来越多的人所推崇。中医认为核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。
核桃作为食疗佳品,无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
在中国,比较著名的优良品种有河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,当地民众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。
不要超市里的乌鸡,而是专程跑到元朗,去找农家饲养的土乌鸡,当归也是托朋友从大陆捎来,据说甘肃和藏区的
龙眼有壮阳益气补益心脾养血安神润肤美容等多种功效,可治疗贫血心悸失眠健忘神经衰弱及病后产后身体虚弱等
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如偏肾阳墟者,则伴有面色苍白,手足不温,舌质淡,脉沉细,肾阴偏虚者,则伴有心烦失眠,口燥咽干,面色潮
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制法先将猪腰洗净后在凹处剖一口子将茴香盐装入猪腰剖口内用白线缝合剖口后放人锅内加葱姜酒清水适量用文武
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