据现代生化分析,苹果富含糖类、果胶、蛋白质,尚有苹果酸、酸、柠檬酸、酒石酸等多种有机酸与胡萝卜素、维生素b族、维生素c等,以及钾、锌、铁、磷、钙等多种微量元素。芳香成分中醇类含92%,羰类化合物6%。其浓郁的芳香气味,对人的神经有很强的镇静作用,能催人入眠。这也是大仲马吃苹果之所以能够治愈失眠症的原因之一。
苹果素有“水果之王”的美誉。民间广泛流传着“香甜酸脆苹果王,常食防病保健康”和“常吃苹果不求医”等说法,都不无道理。苹果除对失眠症有治疗作用外,还能健体和防治诸多疾病。
由于苹果富含钾,可将人体血液中的钠盐置换出来,排出体外,从而调节钾盐平衡,有降低血压和保护心血管的作用。因此苹果是高血压、心脏病和肾炎水肿患者的“健康之友”。苹果所含之锌,是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素,对增强记忆力有特殊作用,故苹果又有“记忆果”之称。
苹果营养丰富又好吃,能健身防病疗疾,但是还要“会”吃,讲究吃得科学。实践经验证明糖尿病患者宜吃酸苹果。防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果。治疗便秘时可吃熟苹果。医治结肠痉挛引起的腹泻宜吃擦成丝的生苹果。睡前吃鲜苹果,可消除口腔内细菌,改善肾脏功能。苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。苹果糊加温后食用是儿童与老年人消化不良的最佳食品。每天一个苹果连皮吃下,对关节炎、贫血患者颇有益处。因此,人们不妨遵照这种巧妙的“苹果疗法”每天吃一个苹果,于君健康必有意想不到的好处。
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