我是一名糖尿病老患者了，最近这些年血糖控制得还不错。对付糖尿病，我没有好方法，就是控制饮食加锻炼身体。很庆幸，老伴每天都为我琢磨糖尿病餐该怎么做。
最近老伴把玉米面饼搬上了饭桌，每顿饭都会有一两个，但我吃得很少，她看我不爱吃，就自个儿琢磨了一个新做法，把韭菜馅包进了玉米面，这一尝，就让我很难忘。
她把200克玉米面、100克豆面、一个鸡蛋、一小勺奶粉（或牛奶）放在碗里，用清水搅拌成稠糊状。再把韭菜洗净切碎，虾皮洗净控干，煎熟一个鸡蛋搅碎，放在一起搅拌，接着放点盐和香油拌匀。
倒入少许油，把玉米面糊倒入锅中用铲子抹平，再把韭菜馅倒入锅中的玉米面糊上抹均匀，盖上锅盖两三分钟即可出锅。
玉米面、豆面加上鸡蛋、牛奶，闻着扑鼻香，吃着也健康。现在能和老伴一起做、一起品尝，我觉得很幸福。
