藕脆嫩清口，大鱼大肉吃多了时，吃点藕最合适不过了。从中医的角度来讲，藕是温阳之物，特别是在冬天收获的老藕，有很好的温补作用。冬藕可补肺入肾养血，为老幼体虚者的理想营养品。
专家称，发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁退烧解渴。对无特殊外因的鼻出血患者，每日1～2次饮1小酒杯鲜藕汁也能收到效果。每日用藕加水熬汤漱口5～6 次，能消除口腔炎症。另外，藕汤还能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。藕汁对晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，还能迅速解除醉酒引起的疲劳，还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠等。
莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。食用冬藕，有助于促进新陈代谢，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，几乎适宜所有的人群。
