鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受大家的喜爱，那鲶鱼炖豆腐是什么菜系，鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜呢？
鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜。
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克。辅料：香菜15克。调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。
制作工艺：
1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3、加入高汤或清水烧开备用;
4、砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5、加入豆腐再炖十分钟;
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。
