大多数胆囊炎的发生，都因胆囊内存在着结石，阻塞了胆囊管，使胆汁排出不畅，继而发生细菌感染，形成胆囊炎。也有一部分病人，胆囊内并无结石，细菌由肠道或由血循环进入胆囊而形成胆囊炎。
冬季胆囊炎易复发须慎饮食
慎饮食。胆囊炎在冬天频繁发作的一个原因是因为油脂类食物吃的比较多，比如火锅。每年冬天因为吃火锅而导致胆囊炎发作的病人很不少。并不是说胆囊炎的病人就不能吃火锅了，关键是吃的量不要太多，不要太频繁，同时荤素要搭配得当。尤其是吃火锅时，不要喝冷饮。
注意饮食卫生，防止感染发生。当炎症出现时，及时应用有效的抗菌素。合理调配食谱，不宜过多食用含动物脂肪类食物，如肥肉和动物油等。当有肠虫（主要为蛔虫）时，及时应用驱虫药物，用量要足，以防用药不足，蛔虫活跃易钻入胆道，造成阻塞，引起胆囊炎。
