1.长期食用大豆类食物可延缓动脉硬化。因为,大豆蛋白有降低血脂的作用。一直大量食用大豆制品的日本民众,冠心病发病概率仅为美国的1/6。日本做了一项调查,表明摄入大豆蛋白可以降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白、增加高密度脂蛋白。
2.抗氧化性。大豆异黄酮具有保护血管壁免受氧化脂质的损害并能减少动脉粥样硬化斑块的形成。
3.调节血管平滑肌的生长,减少白细胞在血管壁的黏附,抑制动脉粥样硬化。绝经期女性摄入大量异黄酮可降低血管的硬度,明显提高动脉系统的顺应性。
4.植物雌激素还具有抑制血小板聚集,从而起到抑制血栓形成的作用。天然大豆食物中的大豆异黄酮对人体作用是肯定的,到目前为止没有发现有不良反应发生。因此,鼓励女性在日常饮食中,食用豆类制品,而不提倡擅自使用人工提纯的激素。
