一些研究表明，蔬菜、水果有可能对某些癌症，如口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌等有预防作用。相关资料显示，含有食物纤维的食物很有可能降低肠癌的危险，这些食物包括全麦面包和面食、燕麦以及蔬菜、水果。
龙安莉介绍，人们每天饮食最好食用至少五份食物。每一份食物包括3大汤匙烹饪好的蔬菜、1小碗蔬菜沙拉，1个苹果或香蕉、1大片瓜类水果、1汤匙水果干、2个小水果（如圣女果）、1小杯纯果汁。
少食加工肉类
病从口入，在饮食中，最好选择原生态的食物，不宜食用加工肉类。加工肉类是指烟熏、腌制的肉类，或添加了其它防腐剂的肉类如火腿、培根、熏牛肉、腊肠以及热狗和香肠。其中，汉堡及肉末如果经过添加盐或其它化学添加剂等进行防腐加工后，也属加工肉类。龙安莉介绍，常食用这些食物，会增加罹患癌症的风险。
