芽化糙米有助于防治糖尿病

这项国际性大型研究调查了4680名年龄在40～59岁的糖尿病患者,发现每增加占膳食总蛋白量5%的植物性蛋白质摄入,将会降低收缩压1.5至2.5个毫米汞柱,从而使脑卒中的死亡率降低6%、使冠心病的死亡率降低4%。这里说的植物性蛋白主要指来自蔬菜、豆类、全谷食品、豆腐中富含的谷氨酸。