食火锅不当会诱发口腔癌

吃火锅不宜过烫过急

医生告诫，火锅的确好吃，但食用时一定要以健康为原则，不宜吃得过烫过急，口腔有疾病的情况下也不宜吃得过辣。要把食物冷却到60℃以下再入口，处理火锅配菜时要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，且最好是到大商场、菜场购买火锅用料和配菜，确保食用卫生安全。

针对有些人习惯消夜时去吃火锅，陈其奎指出，这样容易给肠胃造成负担，导致营养过剩，而“热火锅+冰镇饮料”的食用模式，也会对消化功能造成不良影响，因而都不宜提倡。