豆制品防乳癌的三大疑问
1、豆制品怎么煮？
由于染料木黄酮不耐高温，豆浆在加热到95℃放置45分钟后，其中木黄酮含量会逐渐下降，因此都将要趁热喝，豆制品也不宜煎炸。豆腐做汤或炖食，其中木黄酮可以保留。另外，在用黄豆发酵制成的豆豉中，木黄酮含量明显增高。
2、豆制品可以天天吃吗？
凡是天然的雌激素，都是可以放心进食的。研究发现，豆类食品有预防乳腺癌的作用。因为吃豆类食品多的地方，乳腺癌的发病率较低。因此，人们可以每天喝豆浆，吃豆制品。3、常喝豆浆会致乳腺癌是真的吗？
喝豆浆与乳腺癌没有直接关系，常喝豆浆易致乳腺癌的说法其实是误传。因为大豆中含有的激素，与动物体内的激素是不一样的，不会在人体内发挥那种作用。
