据冯称，重庆人爱吃麻辣滚烫的火锅、麻辣烫或汤锅，不少患者一周要吃四五顿，胃肠组织每天要经受滚烫食物的刺激。她称，这些食品除了富含油脂、盐类，长期摄入对肝脏等器官有损伤外，不排除不良商贩用碱、工业原料对部分原料进行加工，一旦这些食物长期食用，轻则对胃肠过度刺激，致胃肠等组织表面黏膜受损，重则引起溃疡，进而恶化。
了解到，随着气候越来越冷，各消化道疾病患者开始猛增，溃疡、胃炎等疾病患者越来越年轻化，仅附二院每天至少上百消化道疾病患者，其中三成以上是因过度麻辣饮食的结果。
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重庆人爱吃麻辣全国闻名，市民怎样吃才合理？
冯晓霞适量。如果喜欢吃，建议每周吃一至两次，且要间隔两天以上。
除火锅外，重庆人对汤锅系列也很青睐，常吃汤锅有危害吗？
冯晓霞危害也很大。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，火锅汤锅等太烫，长期吃会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的食物时，最好先放在小碟晾凉。
